Какими бывают кофемашины

Какими бывают кофемашины

Еще совсем недавно кофе варился исключительно с помощью турок либо простых кофеварок, причем в любом случае приготовление бодрящего напитка оказывалось сложной процедурой, самым настоящим ритуалом, правильное выполнение которого требовало определенной сноровки. Сегодня же получить хороший, ароматный и вкусный кофе очень просто, если для этого используется кофемашина.

Впрочем, если использование такого аппарата кажется очень простым, то его выбор нередко представляет собой большую сложность — слишком много разных по своим характеристикам моделей представлено на современном рынке. Тем не менее, если четко представлять себе, с какой целью приобретается кофемашина, разобраться в имеющемся многообразии несложно — для этого достаточно знать, какими именно бывают такие аппараты и для чего в каждом конкретном случае они могут использоваться.

Какие кофемашины бывают

Доступно несколько разновидностей, где у каждой свои особенности:

  • рожковая. Доступное оборудование, имеющее полуавтоматический тип управления, с которым разберется даже новичок. Рожковую технику больше относят к кофеваркам. Называется так, потому что комплектуется рожком-холдером, куда помещают молотый кофе. Далее нажимается кнопка и машина разливает напиток в чашку. Зачастую корпус рожковых кофемашин делается из металла. Бывают и пластиковые корпуса, но этот материал влияет на вкус готового кофе;
  • капсульная. Называется так, потому что работает от капсул-контейнеров, в которых уже засыпан молотый кофе. В процессе готовки напитка капсула прокалывается и через отверстие поступает горячая вода. Цена на капсулы высокая, особенно это касается оригинальных. И все же, этот вид кофемашин востребован, так как сводит к минимуму участие человека;
  • чалдовая. Аналогична капсульной, только вместо пластиковых капсул загружаются чалды – пакетики со спрессованным кофе. Преимущество – ускоренное приготовление напитка;
  • эспрессо-машина. Эту кофейную машину еще сравнивают с комбинацией рожковой кофемашины и кофемолки. Внутрь техники засыпают кофейные зерна, они перемалываются и поступают в холдер. Встроенная кофемолка позволяет готовить разные сорта кофе, но для этого потребуются навыки;
  • автоматическая кофемашина. Процедура приготовления напитка в таких машинах полностью автоматизирована. Выбирается только крепость и объем. Большие, дорогие, но выполняющие свои обязанности быстро и качественно.

Стандартные кофемашины

Эту категорию принято относить к бюджетному сегменту. Устройства не оснащены капучинатором, потому любые рецепты с добавлением молока будут недоступны. Для тех, кто предпочитает только кофейные напитки (эспрессо, американо, лунго и прочие виды) и желает сэкономить, это отличный выбор.

Тем не менее, основное отличие таких моделей от рожковых кофеварок – встроенная кофемолка. Если вы перемелете зерна самостоятельно, большая часть преимуществ этого вида кофемашин потеряет свою актуальность.

Выбор по параметрам

Не последнюю роль в итоговой крепости кофе играет и количество добавленной воды при приготовлении напитка, а также время экстракции. Уровень крепости кофе в разных машинах контролируется различными способами.

Эталонным считается метод контроля крепости, когда при неизменной температуре и времени выдержки, регулируется дозировка кофейной смеси или зерен.

Для приготовления эспрессо важен уровень давления помпы, поскольку такой кофе варится путём пропускания через него горячего пара.

При соблюдении технологии приготовления эспрессо фильтр находится под давлением величиной 8-9 бар, а на выходе из помпы давление возрастает до 15 бар. Если уровень этого показателя не достигает обозначенных значений, вкус эспрессо может оказаться блеклым и недостаточно бодрящим.

Капучинатор представляет собой устройство для приготовления молочной пенки, входящей в состав некоторых кофейных напитков: капучино, латте, моккачино и других.

В кофемашине он бывает двух типов: ручной и автоматический.

  • Ручной капучинатор представляет собой трубку с тонким соплом, через которое под давлением подается горячий пар. Емкость с молоком надо подставить под трубку и круговыми движениями двигать ее вверх-вниз, благодаря чему под воздействием пара происходит превращение молока в пену.
  • Автоматический капучинатор позволяет взбить молоко одним нажатием кнопки, причём в функционал некоторых моделей входит даже регулировка плотности пенки и ее объёма. Для хранения молока используется отдельный внешний резервуар. Недостаток у такой кофемашины, помимо высокой цены, только один – после каждого использования емкость необходимо промывать, иначе подкисшие остатки молока испортят вкус повторно приготовляемого напитка.

Тип нагревателя

По способу нагревания кофемашины подразделяются на два основных типа: бойлерные и с термоблоком.

Бойлер подогревает весь имеющийся объем воды разом, а в термоблоке вода нагревается поэтапно во время прохождения через теплообменник. Первый вариант обеспечивает более стабильную температуру, что важно при заваривании отдельных сортов крепкого кофе, требующих поддержания температуры определенного уровня.

В бытовых же условиях тип нагревательного элемента на качество напитка не имеет решающего влияния, единственная разница во времени приготовления кофе: кофемашине с термоблоком требуется его на порядок меньше, чем бойлерному аналогу.

Объем резервуара для воды

Объем резервуара для воды влияет на количество кофе, которое машина способна выдать за один цикл использования. Этот параметр, наряду с объемом емкости для молока и зерен, определяет производительность кофейного аппарата.

Данный нюанс актуален в большей степени для использования в офисах и общественных заведениях. В условиях домашнего приготовления акцентировать внимание на большой объем емкостей кофемашины не имеет практического смысла, поскольку такой аппарат стоит ощутимо дороже, а использовать его на полную мощность ежедневно вряд ли придется.

Регулировка уровня температуры

Для приготовления эспрессо необходима температура около 90ºС, и большинство кофемашин поддерживают именно такую величину показателя. Регулировка температурного режима может понадобиться для полного раскрытия вкусовых качеств различных сортов кофе.

Для приготовления зерен светлой обжарки необходима высокая температура до 95°С, средней обжарки около 93°С, а кофе из зерен темной обжарки отдаст все свои вкусовые качества уже при температуре 88 °С — приготовленный при более высокой температуре он будет чрезмерно горчить.

Температура приготовления напрямую, как и длительность процесса, влияет на экстракцию. Поэтому, понимая основные нюансы приготовления кофе на различных температурных режимах, можно, словно опытный кофейный бариста, регулировать вкус напитка: сделав температуру ниже, получить кофе несколько кислее, температуру выше – вкус приобретет выраженную горчинку.

Типы фильтров

Производители устанавливают в кофемашинах заварочные блоки съемного и несъемного типов.

Кофемашина с несъемным заварочным блоком (многоразовым фильтром) не требовательна в уходе, поскольку после каждого приготовления кофе отсутствует необходимость его промывки. Но это не означает, что несъемный заварочный блок вовсе не нуждается в очистке.

Многоразовый фильтр повышает функциональность устройства, снижая вероятность поломки.

Профилактическую чистку такого блока необходимо проводить один раз в два-три месяца с использованием специализированных чистящих средств, что является дополнительной статьей расходов при эксплуатации кофейного аппарата данного типа.
Съемный заварочный блок придется промывать гораздо чаще — на еженедельной основе. Такой вариант менее удобен, но экономически более выгодный: очистка фильтра осуществляется всего лишь проточной водой.

Гейзерные кофемашины

В самых примитивных гейзерных кофемашинах, первые образцы которых появились еще в 1827 г., вода в резервуаре, доведенная до кипения, под давлением пара поднимается вверх по трубке, разбрызгивается над слоем молотого кофе на фильтре и проходя через него образует кофе. По окончании цикла варки машина переходит в режим подогрева. Кофе разливается через кран в нижней части резервуара. В более сложных гейзерных кофеварках (в основном бытовых) емкости для воды и готового напитка разделены: кипящая вода, поднимаясь по трубке из нижней части устройства, на полпути проходит через фильтр и затем выливается в верхнюю часть.

Читайте также  Как сделать ворота

В целом гейзерные кофеварочные машины, как и капельные, представляют собой недорогие и простые в эксплуатации устройства. Кофемашины большого объема (5-15 л) в корпусе из нержавеющей стали с разливным краном используются в столовых и кафе с высокой пропускной способностью. Для дома выпускаются небольшие электрические кофеварки из нержавейки и пластика, а также алюминиевые, без встроенных нагревательных элементов (их нужно ставить на плиту).

Следует отметить, что кофе в гейзерных кофемашинах получается более насыщенным, чем в капельных. Однако, поскольку вода в них кипит, а при кипении аромат кофе теряется, не стоит искать в этом напитке тонких нюансов вкуса.

Устройство

Кофемашина имеет следующие основные функциональные узлы:

  • «Бункер» для хранения кофе, и его автоматической подачи в узел перемалывания.
  • Узел для перемалывания зерен кофе,
  • Ёмкость с водой,
  • Воронка дозирования порошка кофе,
  • Ёмкость сбора использованного порошка кофе,
  • Поддон для случайного слива воды.

Какую кофемашину выбрать?

Кофемашины различаются по способу приготовления кофе:

– Капельные;
– Автоматические чалдовые;
– Капсульные;
– Автоматические на зерне с кофемолкой.

Первые идеальны для почитателей кофе по-американски. Измельченные зерна насыпаются в бумажные одноразовые или многократно используемый конус. Вода проходит под давлением через кофейную жидкость и попадает в чашку. По стоимости – самые демократичные, легкие в эксплуатации, простые в уходе. (Vitek, Bosch, Philips).

Автоматические чалдовые подойдут вам, если есть постоянная возможность приобретать пакетики в магазинах.
Стоимость кофе в чалдах выше, чем кофе аналогичного веса. Удобство заключается в возможности каждый раз пить разнообразный по вкусу напиток. Похожие по приципу действия и капсульные.

Автоматические кофемашины дороги, но правильно настроенный аппарат потребует от вас только следить за тем, чтобы емкости для кофе и воды были наполнены, все остальное она делает сама, включая, слежение за техническим состоянием.

Выбирая машину, необходимо внимательно ознакомиться с моделью и выбрать функции, которые актуальны для вас.

Дополнительные возможности (сенсорный дисплей, площадка для подогрева чашек, вместительный бункер для воды), прямо пропорционально добавляют стоимость и размер агрегату. Если вы не любите молоко, не стоит покупать машину с насадкой для приготовления молочной пены. Если у вас есть кофемолка, нужна ли вам автоматическая модель?

Какую бы модель кофемашина вы ни выбрали, чашечка ароматного напитка улучшит настроение и придаст силы для рабочего дня.

Все что нужно знать про кофемашины

Обзор пяти популярных моделей

Кофе. Благоухающий аромат этого напитка пленит человечество с давних времен. Именно кофе союзник многих писателей и ученых. Один из кофеманом прошлого не только пил кофе, но и,делая из его зерен чернила, рисовал замечательные картины. Эти шедевры по сей день хранятся в музеях Лувра.

Что нужно знать про кофемашины

Вы начинаете свой день с чашечки ароматного кофе,тогда эта подборка для вас. Мы представим вам 5 наиболее популярных зерновых кофемашин. Зерновых это значит, что для приготовления кофе не надо предварительно использовать кофемолку, эту функцию агрегат возьмет на себя. Вам остается только положить зерна в отсек и налить воду. Нажал кнопку и божественный напиток в вашей, чашке, а благоухающий аромат наполняет ваш дом. Благодаря кофемашине вы становитесь творцом своего настроения. Со временем поймете, какие сорта кофе, какой купаж нравится именно вам. При помощи кофемашины выберете лучший для вас помол, крепость, ведь это так индивидуально!

Начнем наш обзор с модели Saeco Lirika Plus Silver.

Модель имеет довольно оригинальный современный внешний вид.Очень легка в управление. Позволяет одним нажатием кнопки получить одну или две чашки любимого напитка.

Кофемашина работает на зерне, имеет довольно большой(1,3л) бункер для воды и отсек для зерна на 350 грамм.

Что позволяет использовать агрегат, как дома, так и в небольшом офисе. Кофемашина имеет яркий световой дисплей, если возникают проблемы, красный цвет дисплея сообщит вам об этом.Чаще всего сигнал подается в том случае, если закончилась вода или переполнен отсек с отходами, а реже, примерно раз в три месяца, машина запросит декальцинации, то-есть очистки.

Поворотом ручки панели управления, можно регулировать помол, желательно, чтобы отходы в отсеке имели форму таблетки. Размер пории, крепость напитка, высота чашки, все это с легкостью выставляется. Если захочется капучино – пожалуйста. При помощи имеющегося капучинатора, правда вручную, можете приготовить напиток и побаловать юных кофеманов.

Прописка данного бренда-Италия. Отзывы пользователей чаще положительные!

Еще одна качественная, с более доступной ценой, кофемашина Philips HD8827 3000 Series, будет представлена.

Способ нагрева воды-бойлерный, то-есть при помощи ТЭНа. Количество воды в отсеке-1,8 литра, зерна-250 грамм, отсек отходов полный после 15 чашек.

Так, что столько человек может получить чашечку за одно включение. Имеется капучинатор ручного приготовления. Степеней помола, встроенной в кофемолки их пять. Кофемолка несколько шумная, но предвкушая предстоящее кофепитие, можно потерпеть.

Если учесть, какую цену заплатите за данный агрегат, с современным внешним видом и способностью готовить качественный кофе, этот вариант вполне можно рассмотреть.

Далее кофемашина Saeco Lirika One Touch Cappuccino.

Производительный аппарат с современным, оригинальным дизайном. Предпочтителен для офисов, небольших кофейных пунктов, ресторанчиков и кафе.

Простота в управлении и возможность легко приготовить широкий ассортимент кофе и кофесодержащих напитков, делает этот агрегат незаменимым Качество гарантировано! Ведь фирма изготовитель на рынке производства кофемашин не новичок. Аппарат имеет автоматическую регулировку порции, температуры, жесткости воды. Имеется счетчик порций.

Встроенная кофемолка из керамики. Капучино можно приготовить автоматически. Надумали открыть небольшую кофейню дерзайте!

Следующая модель
DeLonghi PrimaDonna Class ECAM 550.75.MS

Этот экземпляр для тех,кто может позволить себе не экономить на покупке такого важного помощника для кухни.

Этот суперавтомат может приготовить любимый вами напиток даже управлением со смартфона. Для этого надо только установить программу “Coffee Link”. Эта программа поможет создать и приготовить напиток по вашему персональному вкусу, не касаясь кнопок кофемашины. Агрегат имеет оригинальный металлический корпус. Цвет-по выбору. Не нравится черный-можно отдать предпочтение серебристому.

Кофемашина имеет аж 13 степеней помола. Помимо вместительного контейнера для воды (2 л), имеется еще и кувшин для молока, с функцией термоса. Две чашки за одно включение-возможно. Декальцинация производится автоматически, имеются фильтры, регулирующие жесткость воды. Для идеальной гигиены, имеется автоматическая программа очистки молочного резервуара. Супер чистота кофемашины гарантирована.

Экземпляр подходит, как для дома, так и для небольших кофейных пунктов. Стоит дорого, зато очень крута и современна.

Ну и еще одна модель,из серии-попроще. Кофемашина Philips HD 8649/11

Про такую можно сказать-вполне достойна занять почетное место на нашей кухне. Резервуар для воды, вмещает 2 литры, качественные керамические жернова позволяют регулировать помол, приготовить капучино можно вручную.

Цвета предлагаемые производителем-бежевый, серебристый и черный. Какой цвет подойдет вашей кухне-выбирайте. Декальцинация производится вручную. Если использовать качественную воду, то этот процесс можно отстрочить.

Надеемся, что наш обзор вам поможет и купив, подходящую кофемашину вы будете наслаждаться любимым бодрящим напитком,изобретенным для себя. И снова вспомним великих. Так Бетховен,слывший великим кофеманом, готовил чашку кофе из 60 зерен. Представляете? А великий Вольтер выпивал в день до 50 чашек кофе! Ему предсказывали-смерть от этого злоупотребления. Он дожил до 84 лет, по тем временам это был древний старик. А может, если-бы не этот чудодейный напиток, человечество не досчиталось-бы многих шедевров…

Читайте также  Самодельный компрессор

Гейзерные кофеварки для дома

Принцип работы этих моделей прост. В нижнюю часть корпуса нужно налить воду и вложить фильтр с молотым кофе. После нагревания кофейная смесь гейзером (отсюда и название) выплёскивается в верхнюю часть.

Есть модели, работающие на электричестве, автономные, которым источник энергии не нужен, и кофейники с возможностью ставить их на плиту.

1. Электрическая гейзерная кофеварка Endever Costa-102

Незатейливая, но качественная модель, которая быстро варит кофе, легко моется и умеет контролировать крепость кофе. Максимальный объём 300 мл — хватит, чтобы сделать две чашки ароматного напитка.

Цена: 2 910 рубля.

2. Электрическая гейзерная кофеварка DeLonghi EMKM.6.B

Модель с металлическим корпусом работает от сети. Воды в резервуаре хватит для приготовления трёх больших чашек кофе. Есть функция автоотключения и поддержания температуры, чтобы напиток долго не остывал. Основание кофеварки совершенно не нагревается — её можно ставить на любую поверхность. Резервуар и крышку легко чистить. Длина сетевого шнура — 0,9 м.

Цена: 4 990 рублей.

Обратите внимание! Все цены действительны на момент публикации подборки. Магазины могут обновлять стоимость товаров в течение дня.